Messieurs ARTHUR père et fils sont ravis de vous accueillir dans leur restaurant !
Le chef Stéphane , présent aux fourneaux depuis 1991, vous propose une cuisine alliant l'élégance et la richesse des produits locaux.
Nous élaborons nos plats à partir de produits locaux et frais, veuillez comprendre que certains peuvent manquer , veuillez nous en excuser.
Nos glaces et sorbets ainsi que certains de nos pains sont réalisés par nos soins .
Nous assurons à notre aimable clientèle que toutes nos viandes sont d'origine française ( or indications contraires ).
Les prix affichés s'entendent toutes taxes et services compris .
Pour tout régime ou restriction alimentaire particulier ainsi que pour les allergies merci d'en informer la personne responsable de votre commande.
Alain DUCASSE disait " La perfection n'est pas de ce monde et certainement pas dans mon métier. En tout cas, tous les jours on se remet en question, on essaie de s'améliorer, demain on sera meilleur qu'hier" Nous espérons donc vous satisfaire aujourd'hui et demain , pour l'heure nous vous souhaitons une bonne lecture .
Les entrées
Foie gras de Jules poêlé, nid de carottes et bouillon blanc de volailles 14 €
Effeuillé de saumon gravelax au sel viking poudré à la ciboulette sauvage, crémeux de choux-fleur violet 13 €
Rosace de concombre en deux textures et crème de chèvre fermier de Cuisiat , sablé de parmesan 13 €
Les poissons
Duo de gambas : l'une en raviole , l'autre juste snackée,
accompagné d'une duxelle de champignons de Paris et d'un jus iodé crémé à la fève de Tonka 26 €
Pavé de grondin perlon nacré, lit de palet de navet confit au miel et romarin de Courmangoux, sauce au curry Black Pearl 24 €
Les viandes
Pluma de porc sélection de Seb en basse température , créme de verdure et chips de pomme de terre Samba, jus corsé 24 €
Noix de ris de veau braisée à la paysanne, autour de la carottes et des oignons grelots 28€
Le coin du fromager
La préparation de fromages aux saveurs du moment 7 €
La faisselle de Treffort 4 €
Les desserts
Nid garni aux textures de rhubarbe et saveur de galanga , opercule meringuée 10 €
Comme une boule de neige aux saveurs de noix de coco , doucement acidulée aux fruits de la passion 10 €
Palet en textures crémeuses passionnément chocolaté à la noisette 10 €
Menu du chef
Un menu différent chaque semaine disponible du mardi au samedi midi et soir
plat du jour 14 €
2 plats 17 €
complet 19.5 €
Menu enfant 14 €
Poisson ou viande du jour
+ Un jus de fruit
+ Une glace ou sorbet du chef
Menu de saison selon vos désirs
Nous vous proposons de composer votre menu selon vos envies en choisissant soit :
- 3 services avec une entrée, un plat, et un dessert parmi les mets de la carte
37 € ( + 4 € pour la faisselle de Treffort ou la préparation de fromage du moment )
- 4 services avec une entrée, un poisson, une viande et un dessert parmi les mets de la carte
49 € ( + 4 € pour la faisselle de Treffort ou la préparation de fromage du moment )
Accord mets & vins : ( 3 verres) 20€
(4 verres ) 25 €
Nos vins :
Nos flacons de vins blancs ( 75 cl )
Vallée du Rhône
AOC Crozes-Hermitage, Domaine Les Chenêts 39 €
AOC Condrieu ' les Grandes Chaillées ' , Stéphane MONTHEZ 75 €
AOC Grigan les Adhémars, Les dames blanches du Sud, Domaine de Grangeneuve 29 €
AOP Saint Péray, Anne-Sophie PIC et Michel CHAPOUTIER 38 €
Bourgogne
AOP Chablis , domaine des quatres chemins 44 €
AOC Pouilly Vinzelle, domaine de Fussiacus 37 €
AOC Bourgogne Aligoté, Marguerite CARILLON 28 €
AOC Saint Véran , domaine de Fussiacus 32 €
AOC Mâcon-Chaintré , Château Chaintré 28 €
AOC Pouilly-Fuissé 'Vers cras' domaine de Fussiacus 58 €
Bugey
AOC Manicle, cuvée des Eboulis, Caveau Bugiste 34 €
VDF Chardonnay, Domaine DUBREUIL BLANCHARD 20 €
Savoie / Jura
AOC Chignin-Bergeron, Philippe RAVIER 37 €
AOP Vin de Savoie Chasselas , cuvée Qintessence, domaine " les vins du Léman " 30 €
Val de Loire
AOC Pouilly-Fumé, Les mariniers, Joseph MELLOT 38 €
AOC Saumur blanc, domaine des Hautes vignes 30 €
Languedoc Rousillon
IGP Val de Montferrand , domaine de la bergerie de l'Hortus 30 €
Nos flacons de vin blanc 37,5 cl
AOC Manicle, cuvée des Eboulis, Caveau Bugiste 17 €
Nos flacons de vins rouges 75 cl
Vallée du Rhône
AOC Lirac, clos de Sixte, Alain JAUME 34 €
VDF La Syrah à papa, Stéphane MONTEZ 28 €
AOC Crozes-Hermitage, Cuvée particulière , domaine des Remizières 39 €
AOC Grignan les Adhémars, Terre d'épices, Domaine de Grangeneuve 32 €
AOC Côte Rôtie ' Fortis' Stéphane MONTHEZ 90 €
Bourgogne
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, domaine Bouchard père et fils 30 €
AOP Givry 1er cru, En Choué, René BOURGEON 45 €
AOC Brouilly, cuvée Armonie ( 2 ans de fût de chêne) 38 €
AOC Savigny-les-Beaunes , domaine Jean GUITON 60 €
AOC Pernand-Vergelesses, domaine DUBREUIL-FONTAINE 55 €
AOC Pommard, Vieilles vignes , domaine Georges JOILLOT 98 €
Bugey
AOC Manicle, cuvée des Rocailles, Caveau Bugiste 34 €
VDF Pinot Noir, domaine DUBREUIL BLANCHARD 20 €
Val de Loire
AOC Saumur champigny , domaine des Hautes vignes 30 €
AOC Saint Nicolas de Bourgueil, le Moulin Genêt, Joseph MELLOT 32 €
Languedoc Rousillon
AOP Pic Saint loup , domaine de la Bergerie de l'Hortus 38 €
AOC Maury sec, cuvée ' un baiser' , Clos des Vins d'Amour 35 €
Bordelais
AOC Pauillac , domaine de Saint Guirons 48 €
Nos flacons de vins rouges 37,5 cl
AOC Saint Nicolas de Bourgueil, le Moulin Genêt, Joseph MELLOT 19 €
AOC Manicle, cuvée des Rocailles, Caveau Bugiste 17 €
Nos Flacons de vins rosés
AOP Côtes de Provence 75 cl , ' Magali ' , domaine Fuiguière 30 €
Nos flacons de vins pétillants et Champagnes 75 cl
AOP Champagne Brut Tradition, Stéphane HERBERT 60 €
Nos flacons de vins vins moelleux, doux naturel, vendanges tardives 75 cl
Blanc du Bugey : VDF Grain d'or , Domaine DUBREUIL BLANCHARD 38 €
Rouge -> du Languedoc Roussillon : AOC Maury Vintage, cuvée Alcôve , Clos des Vins d'Amour 34 €