Messieurs ARTHUR père et fils sont ravis de vous accueillir dans leur restaurant !


 

Le chef Stéphane , présent aux fourneaux depuis 1991, vous propose une cuisine alliant l'élégance et la richesse des produits locaux.

Nous élaborons nos plats à partir de produits locaux et frais, veuillez comprendre que certains peuvent manquer , veuillez nous en excuser.

Nos glaces et sorbets ainsi que certains de nos pains sont réalisés par nos soins .

Nous assurons à notre aimable clientèle que toutes nos viandes sont d'origine française ( or indications contraires ).

Les prix affichés s'entendent toutes taxes et services compris .

Pour tout régime ou restriction alimentaire particulier ainsi que pour les allergies merci d'en informer la personne responsable de votre commande.

Alain DUCASSE disait " La perfection n'est pas de ce monde et certainement pas dans mon métier. En tout cas, tous les jours on se remet en question, on essaie de s'améliorer, demain on sera meilleur qu'hier" Nous espérons donc vous satisfaire aujourd'hui et demain , pour l'heure nous vous souhaitons une bonne lecture .

 


 

Les entrées


 

Filet de maquereau mariné au cumin et Vodka ' Carvia ' ,

la peau brulée à la flamme, condiment d'avocat et kalamansi 13 €

 

Tartare de veau sélection de Séb façon Thaï,

crème de céleri rave et citron vert,le tout fumé au romarin 14 €

 

La betterave bio de Villemotier travaillée en quenelles crémeuses glacées ,

gel au galangua, chips et disque de gelée 13 €

 

 

Les poissons


 

Maigre nacré et fenouil de la famille PATHOUX fondant

servi dans un bouillon aux saveurs d'Asie 24 €

 

Cuisses de grenouilles nouvelle génération,

en emietté posé sur une crème verte à l'ail ,et des croustillantes à l'échalote,

tronçon de céleri branche 26 €


 

Le homard bleu,

en raviole à la laitue de mer deposée sur un nid de courge spaghetti,

médaillon de queue et jus iodé à la crème de salicornes 40€

 

Les viandes


 

Pavé de chevreuil sauvage des Vosges cuit juste rosé en basse température,

patate douce et trilogie de carottes locales façon vichy ,

jus réduit à la moutarde ancienne 26 €

 

La volaille de Bresse de Vincent GUILLERMIN en deux façons, une cuisson douce pour le suprême et un cannelloni farcie de cuisses braisées et fumées , soyeux de panais et crème au foin 28€



 

Le coin du fromager


 

La préparation de fromages aux saveurs du moment 7 €

 

La faisselle locale 4 €


 

Les desserts


 

Cercle d'agrumes : biscuit au citron vert, crème de citron/orange,

gel et sorbet acidulé 10 €

 

Crème brulée moderne en palet à la vanille bourbon

et poire pochée à la fève de Tonka 10 €

 

Dôme de sorbet chocolat et orange confite , biscuit streusel au cacao amer, espuma chocolaté et tuile au cacao 10 €

 

(Certains de nos desserts nécessitent plusieurs minutes de préparation , veuillez annoncer votre choix dès la commande )


 


 

Menu enfant 14 € ( jusqu'à 10ans )


 

Poisson ou viande du menu du chef

+ Un jus de fruit

+ Une glace ou sorbet du chef / faisselle

 

Menu du chef


Un menu différent chaque semaine 


 

plat du jour 14 € (uniquement le midi du mardi au vendredi)

2 plats 17 € ( uniquement le midi du mardi au vendredi)

complet 20 € ( midi et soir )


 

Menu de saison selon vos désirs


 

Nous vous proposons de composer votre menu selon vos envies en 3 services avec

une entrée, un plat, et un dessert parmi les mets de la carte


 

Afin de faciliter la fluidité du service nous vous prions de bien vouloir, dès 4 convives, choisir ce même menu pour l'ensemble de la table


 

35 €

( + 4 € pour la faisselle de Treffort ou la préparation de fromage du moment )

Le plat de homard peut être inclus dans ce menu pour un supplément de 10 €


 


 


 

Accord mets & vins : ( 3 verres) 20€

(4 verres ) 25 €

 


 


 

Menu dégustation " A la découverte du Chef ARTHUR "


 


 

Nous vous proposons de vous laissez guider par le chef dans ce qu'il considère comme l'essentiel de notre carte de saison afin de déguster un panel complet de nos saveurs dans des portions adaptées aux nombres de mets servis


 

Afin de faciliter la fluidité du service nous vous prions de bien vouloir choisir ce même menu pour l'ensemble de la table


 


 


 

Le joyau de la couronne salé

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Filet de maquereau mariné au cumin et Vodka ' Carvia ' , la peau brulée à la flamme, condiment d'avocat et kalamansi

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Tartare de veau sélection de Séb façon Thaï, crème de céleri rave et citron vert, le tout fumé au romarin

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Cuisses de grenouilles nouvelle génération,

en emietté posé sur une crème verte à l'ail ,et des croustillantes à l'échalote, tronçon de céleri branche

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La volaille de Bresse de Vincent GUILLERMIN en deux façons, une cuisson douce pour le suprême et un cannelloni farcie de cuisses braisées et fumées , soyeux de panais et crème au foin

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Le joyau de la couronne sucré

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Choix de dessert à la carte

 


 

65 € Menu complet

50€ Menu avec une entrée (soit le maquereau mariné ou bien le tartare de veau )

Nos vins :

Nos flacons de vins blancs ( 75 cl )

Vallée du Rhône

 

AOC Grignan les Adhémars, Les dames blanches du Sud, Domaine de Grangeneuve 35 €

AOP Saint Péray, Anne-Sophie PIC et Michel CHAPOUTIER                                      45 €

AOP Côtes du Rhône " Sablet " domaine de Chamfort                                             30 €

AOC Crozes-Hermitage Les hauts de la motte Domaine chevalier                         42 €

AOC Condrieu « Lone », Julien pilon :                                                                           80 €

IGP Collines Rhodaniennes Viognier " Coquet" , Vignoble Deleu                            35 €

IGP Collines Rhodaniennes Marsanne blanc , Yves Cuilleron                                  28 €

 

Bourgogne

AOP Chablis , domaine des quatres chemins                                                            50 €

AOC Pouilly Vinzelle, domaine de Fussiacus                                                              37 €

AOC Mâcon-Chaintré , Château Chaintré                                                                   28 €

AOC Saint Véran "Rives de Longsault" , Domaine des Deux Roches                     36 €

AOC Viré Clessé , Domaine Guillemin                                                                         32€

AOC Pouilly-Fuissé "Vieilles Vignes" Domaine Trouillet                                           65 €

AOC Montagny 1er Cru "Les 4 Clochers", Domaine de Montorge                         48€

AOC Côte de Nuits Villages Blanc « Réserve de la Comtesse » Sylvain Loichet   62 €

AOC Saint Aubin 1er Cru Remilly Bachelet Monnot                                                 95 €

 

Bugey/Savoie / Jura / Alsace

 

AOC Manicle, cuvée des Eboulis, Caveau Bugiste                                                    34 €

VDF Chardonnay, Domaine DUBREUIL BLANCHARD                                              25 €

AOP Vin de Savoie Chasselas , cuvée Quintessence, domaine " les vins du Léman " 30 €

AOC Côtes du Jura Floral Chardonnay Domaine Joly                                              33 €

AOC Côtes du Jura Chardonnay Domaine Joly                                                         33 €

AOP Vin d'Alsace "L'Eclat" - typé riesling - Domaine Rieflé                                     34 €

AOC Seyssel "Altesse" Domaine du Clos d'Arvières                                                 29 €


 

Val de Loire

AOC Saumur blanc, domaine des Hautes vignes                                                   34 €

AOP Cheverny Blanc "Tradition" Domaine Sauger                                                 28 €

AOC Muscadet Sèvre et Maine sur Lie " Le Verger" Domaine Luneau-Papin    38 €

AOC Pouilly-Fumé "Le Petit F...." Michel Redde                                                      42 €

AOC Anjou Blanc "Effusion" Domaine Patrick Baudouin                                      47 €

 

Languedoc Rousillon / Provence

AOC Corbières "La Font Blanche" Château de Caraguilhes                                 30 €

AOP Côtes de Provence Blanc "Love by Léoube"                                                  28 €

 

Nos flacons de vins rouges 75 cl

Vallée du Rhône

AOP Vacqueyras " la perdrière " domaine de chamfort                                      38 €

AOC Grignan les Adhémars, Terre d'épices, Domaine de Grangeneuve          36 €

IGP Col. Rhod. Syrah "Les Vignes d'à Côté" Yves Cuilleron                                 30 €

AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu "Les Galets" Aphillanthes             32 €

AOC Crozes-Hermitage "Les Voleyses" Domaine Chevalier                               42 €

AOC Saint-Joseph "Pierres Sèches" Rouge Yves Cuilleron                                  50 €

AOC Côte-Rôtie "Mon Village" Stéphane Ogier                                                  110 €

 

Bourgogne

 

AOC Bourgogne Pinot Noir "Lieux-Dit Les Allouets - Le Suc" Anthony Pérol  35 €

AOC Monthelie Rouge Domaine Changarnier                                                     48 €

AOC Marsannay Rouge Domaine Georges Lignier & Fils                                   50 €

AOP Givry 1er cru, En Choué, René BOURGEON                                                 42 €

AOC Savigny-les-Beaunes , domaine Jean GUITON                                             65 €

AOC Pernand-Vergelesses, domaine DUBREUIL-FONTAINE                              59 €

AOC Pommard, Vieilles vignes , domaine Georges JOILLOT                            105 €

 

Beaujolais

AOC Beaujolais Villages Rouge "La Croix Polage" Domaine de Mont Joly       29 €

AOC Morgon "Grand Cras" Laurent Gauthier                                                      25 €

Bugey

AOC Manicle, cuvée des Rocailles, Caveau Bugiste                                            34 €

VDF Pinot Noir, domaine DUBREUIL BLANCHARD                                             25 €

Val de Loire

IGP de Bourgueil "Nom de Zeus" Sans Souffre Ajouté Domaine Lamé Delisle Boucard 26

AOC St Nicolas de Bourgueil "Les Quarterons" Clos des Quarterons                      33 €

AOC Reuilly Rouge Domaine Tabordet                                                                          36 €

AOC Chinon "Les Picasses" Domaine Olga Raffault                                                    42 €

AOC Saumur-Champigny "Tuffe" 2020 Château du Hureau                                     39 €


 

Languedoc Rousillon

AOP Pic Saint loup , domaine de la Bergerie de l'Hortus                                          38 €

AOC Maury sec, cuvée ' un baiser' , Clos des Vins d'Amour                                     35 €

IGP Aude Coteaux de la Cabrerisse "Tian Ran" 2021 Château de Caraguilhes     30 €

AOC Minervois La Livinière Féline rouge 2020 Borie de Maurel                              32 €


 

Bordelais

AOC Pauillac , domaine de Saint Guirons                                                                   48 €

AOC Bordeaux Rouge 2019 Château D'Auzanet                                                        32 €

AOC Lalande de Pomerol, Château Perron                                                                55 €


 

Nos flacons de vins rouges 37,5 cl

AOC Ventoux Vieux Clocher rouge, Domaine Arnoux                                             17 €

 


 

Nos flacons de vin blanc 37,5 cl

AOC Saint Véran "Tradition" , Domaine des Deux Roches                                     18 €


 


 

Nos Flacons de vins rosés 75cl

IGP Terre de Camargue Rosé " Caladoc" Domaine du Mas de Rey                      28 €

AOP Côtes de Provence Rosé "Love by Léoube"                                                     32 €


 

Nos flacons de vins vins moelleux, doux naturel, vendanges tardives

Blanc du Bugey : VDF Grain d'or , Domaine DUBREUIL BLANCHARD 75 cl       42 €

Rouge -> AOP Rasteau cuvée Thaïs domaine de Chamfort 50 cl                        34 €